봉동 리니네육빵집

주인장 황은영 (27) 씨가 이곳에 자리를 잡고 육빵집을 운영한 지는 2 년 정도 됐다 . 시작은 운동 모임에서였다 . “ 모임에 베이커리에 관심 있던 사람이 있었어요 . 그분을 중심으로 4~5 명이 함께 시작한 것이 바로 ‘ 육빵집 ’ 이에요 .

익산에서 처음으로 육빵집을 열었고 이후 전주 , 완주에도 생겼어요 . 지금은 익산과 완주에서만 운영해요 .” 일반적인 밀가루 빵을 먹으면 포만감이 쉽게 들지 않는다 . 하지만 은영씨의 빵은 다르다 . 작은 한 조각만 먹어도 포만감이 크다 . 바로 단백질 빵이기 때문이다 .

게다가 17 가지 이상의 비타민과 칼슘 , 단백질 , 식이섬유 등의 영양소를 섭취할 수 있다 . 은영 씨는 다이어트 중에도 먹을 수 있고 건강 관리 중에도 먹을 수 있는 빵이라고 설명한다 .

육빵집의 베스트셀러 중 하나인 먹물치즈큐브식빵만 살펴봐도 같은 중량 닭가슴살과 비교했을 때 뒤처지지 않는 24.09g 의 단백질 함량을 가지고 있다 . “ 밀가루 대신 NSF( 미국위생협회 ) 에서 인증받은 고급 단백질 파우더를 사용해서 빵을 만들어요 .

파우더로만 만들면 빵이 되게 뻑뻑해서 먹을 수 없기 때문에 현미 쌀가루나 아몬드 가루 , 귀리 가루 등 좋은 부재료들을 배합해서 만들죠 .

단백질 빵이라고 말을 하지 않으면 일반 빵으로 생각하시는 분들이 많아요 .” 육빵집의 빵이 건강한 빵이라는 입소문이 나기 시작하면서 어느새 다이어트나 식단 관리하는 사람들이 찾는 단골 빵집이 됐다 . 특히 당뇨 환자들이 빵을 먹고 혈당수치를 잰 리뷰를 올리는 등 반응이 좋다 .

매장을 직접 찾는 사람들도 많지만 전국적으로 택배를 이용한 주문도 많다 . “ 한 여성 고객은 건강이 좋지 않은 남편 간식으로 저희 빵을 애용하세요 . 일주일에 한 번은 오셔서 육빵카스테라를 6~7 만원 어치 사가세요 . 저희 빵을 먹고 혈당 관리를 하신다고 하시더라고요 .

그런 분들이 계셔서 제가 힘을 얻고 계속 빵을 만들 수 있는 것 같아요 .” 두 아이의 엄마이기도 한 은영씨는 육아와 일을 병행하며 바쁘고 피곤한 일상을 보내지만 빵에 대한 열정은 숨길 수 없다 . “ 둘째가 지금 8 개월이에요 .

아이를 업고 일을 할 때도 많아 힘들 때도 있지만 아이를 키우다보니 제 아이가 먹어도 좋을 빵을 만들고 싶다는 생각이 점점 강해지더라고요 . 그래서 재료 하나를 골라도 더 신경 쓰게 되는 것 같아요 . 앞으로도 더 맛있고 건강한 빵을 만들 거예요 .” 리니네육빵집 먹팁!

빵 보관 방법 _ 여름철에는 구매 후 반드시 냉장보관, 겨울철에는 실온보관 평균 2~3 일, 냉장보관 평균 4~5일 가능 먹는 방법 _ 카스테라와 도넛은 차갑게 먹어야 더 맛있어요. 큐브식빵은 전자레인지 혹은 에어프라이어, 달군 프라이팬이나 토스터기 에 살짝 구워드세요.

온라인 구매방법 네이버스토어에서‘리니네 육빵집’ 검색(5만원 이상 무료배송)