붕어나라 고진수·박미애 사장 부부

남편은 고산 토박이, 아내는 전주 출신으로, 어업인이던 고진수 사장이 어업과 관련한 2차 산업을 고민하다가 자연스레 이 일을 시작했다. “거의 다 자연산이에요. 붕어도, 가물치도, 다슬기도요.” 부부는 지금도 주에 두세 번씩 고산천으로 나간다. 만경강 상류의 1급수 물에서 잡는 생물이라 맛이 다르다.

봄부터 가을까지는 다슬기를 잡고, 겨울이 오면 붕어와 메기, 쏘가리 같은 민물고기를 손질하느라 하루가 바쁘다. 이 집의 인기 품목은 직접 만든 ‘다슬기 액기스’다. “간에 좋다고들 해요.

다슬기 알맹이만 녹여 가루로 만들거든요.” 한 솥에 20kg짜리 다슬기에서 약 150 봉지 정도가 나오는데, 하루면 완성된다. 품질 좋은 재료로 깔끔하게 만들어 찾는 손님이 끊이지 않는다.

처음에는 지금의 횟집이 있는 자리에서 시작했지만, 늘어나는 손님에 따라 각종 설비와 창고가 많아져 더 넓은 공간으로 옮겼다. 평일에도 물고기를 사러 오는 손님이 많고, 대전·서울에서도 주문이 들어온다. 박미애 사장은 “특히 익산, 군산 쪽의 단골들이 우리 집 물고기를 좋아한다”고 웃었다.

여름이면 문을 좀 더 늦게 닫고 생다슬기를 팔고, 겨울이면 민물고기를 깨끗이 손질해 판매한다. 사장 부부는 계절마다 다른 물길 위에서, 변함 없는 정직함으로 고산의 맛을 지켜간다.